Resep BBQ Sate Kambing Muda Pedas Bumbu Rica-Rica

Sate kambing muda dengan bumbu rica-rica pedas adalah perpaduan sempurna antara kelezatan daging yang  https://omsouthernbbq.com/  empuk dan sensasi pedas yang membangkitkan selera. Resep ini cocok bagi Anda yang bosan dengan bumbu sate yang itu-itu saja dan ingin mencoba cita rasa baru yang lebih menggigit.

Daging kambing muda dipilih karena teksturnya yang lebih lembut dan tidak terlalu alot, sehingga sangat mudah diolah menjadi sate yang lezat. Bumbu rica-rica yang kaya akan rempah-rempah seperti cabai, bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit akan meresap sempurna ke dalam serat-serat daging, menciptakan rasa pedas yang seimbang dan kompleks. Berikut adalah resep lengkapnya untuk Anda coba di rumah.

Bahan-bahan Utama

• 500 gram daging kambing muda, potong dadu ukuran 2×2 cm
• 20 tusuk sate
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu Halus Rica-Rica

• 15 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
• 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 1 cm kunyit bakar
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat Sate Kambing Bumbu Rica-Rica

Langkah 1: Persiapan Daging

1. Cuci bersih daging kambing muda, lalu potong-potong menjadi ukuran dadu. Pastikan ukurannya seragam agar matang merata saat dibakar.
2. Lumuri potongan daging dengan perasan air jeruk nipis selama 15 menit untuk menghilangkan bau prengus, lalu bilas dan tiriskan.

Langkah 2: Membuat Bumbu Rica-Rica

1. Haluskan semua bahan bumbu rica-rica: cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit.
2. Panaskan sedikit minyak goreng di wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan daun jeruk dan serai yang sudah dimemarkan, aduk hingga layu.
4. Tambahkan garam dan gula secukupnya, aduk rata. Masak bumbu hingga matang dan tanak. Angkat dan sisihkan.

Langkah 3: Mengolah Sate

1. Ambil sebagian bumbu rica-rica yang sudah ditumis. Campurkan bumbu ini dengan potongan daging kambing. Aduk rata hingga semua bagian daging terlumuri bumbu. Diamkan selama minimal 30 menit agar bumbu meresap sempurna. Jika memungkinkan, diamkan selama 2 jam di dalam kulkas untuk hasil yang lebih maksimal.
2. Setelah bumbu meresap, tusukkan potongan daging kambing ke tusuk sate. Setiap tusuk bisa berisi 3-4 potong daging.

Langkah 4: Membakar Sate

1. Siapkan panggangan atau teflon anti lengket. Panaskan dengan api sedang.
2. Bakar sate di atas panggangan sambil sesekali dibalik agar matang merata.
3. Olesi sate dengan sisa bumbu rica-rica atau sedikit minyak goreng saat proses pembakaran berlangsung. Ini akan membuat sate lebih juicy dan bumbunya makin terasa.
4. Bakar hingga daging matang sempurna dan berwarna kecoklatan. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Langkah 5: Penyelesaian

Sajikan sate kambing muda bumbu rica-rica ini dengan tambahan irisan bawang merah, tomat, dan perasan jeruk nipis. Anda juga bisa menyajikannya bersama nasi hangat dan kerupuk. Rasakan kenikmatan daging kambing yang empuk berpadu dengan bumbu rica-rica yang pedas dan aromatik. Selamat mencoba!